Hoe verse eieren wassen?

Er is veel discussie gaande over het al dan niet wassen van verse scharreleieren. Verse eieren kunnen vuil worden door veren, vuil, uitwerpselen en bloed,... dus we begrijpen de noodzaak om de verse eieren van uw kippen schoon te maken en te desinfecteren voordat u ze eet of bewaart. We leggen je alle voor- en nadelen uit van het wassen van verse eieren en de juiste manier om ze schoon te krijgen.

Waarom verse eieren wassen?

Laten we beginnen met het meest cruciale onderwerp in dit artikel. Het is NIET nodig om verse eieren te wassen voordat u ze opbergt, zelfs als ze vuil zijn. Het vermindert het risico op bacteriële besmetting of salmonella-infectie niet; integendeel. Het is echter nuttig om verse eieren te wassen voordat u ze eet.

Moet ik verse eieren wassen voordat ik ze bewaar?

Een eierschaal lijkt met het blote oog stevig, maar heeft microscopisch kleine poriën waardoor gassen en bacteriën tussen de binnenste en buitenste eierschaal kunnen worden overgebracht. Het lijkt dus heel logisch om elk vers gelegd ei af te wassen om te voorkomen dat deze bacterieoverdracht plaatsvindt. Elk vers gelegd ei heeft echter een natuurlijk ‘omhulsel’ eromheen, de ‘bloei’. Deze bloei creëert een natuurlijke barrière en voorkomt dat bacteriën, gassen of vocht de eierschaal binnendringen. Je spoelt de bloem weg en maakt de eierschaal poreus door het ei te wassen.

Ongewassen eieren hoeven niet in de koelkast en kunnen op het aanrecht worden bewaard. Gewassen eieren moeten altijd in de koelkast worden bewaard, zodat bacteriën geen kans krijgen om in het ei te komen.

Moet ik verse eieren wassen voordat ik ze eet?

Idealiter wel. Het veroorzaakt echter geen ernstige gezondheidsproblemen als u vergeet uw eieren af ​​en toe te wassen voordat u gaat eten. De reden waarom het het beste is om verse eieren te wassen voordat je ze eet, is dat dit het risico op besmetting van je voedsel verkleint. En omdat je het ei niet langer hoeft te bewaren, is de beschermende bloei overbodig geworden.

De belangrijkste bacterie die je moet vermijden als je met eieren werkt, is salmonella. Een salmonella-infectie kan voedselvergiftiging veroorzaken en wordt veroorzaakt doordat de salmonellabacterie in het ei of op de eierschaal aanwezig is. Er is geen probleem met salmonella in recepten waarbij het ei wordt gekookt of verwarmd. Salmonellabacteriën, indien aanwezig op de eierschaal, zijn alleen gevaarlijk als u van plan bent rauwe eieren in een recept te gebruiken, zoals verse mayonaise.

Hoe verse eieren correct wassen?

Hoe je eieren wast, heeft alles te maken met het doel van wat je ermee wilt doen. Wil je eerst wassen voordat je het opbergt, ook al is dat niet nodig? Of wil je iets koken waarbij bij de bereiding een rauw kippenei nodig is? Of u vindt het gewoon niet prettig om vieze eieren in uw koelkast te bewaren.

Maak vuile eieren schoon voordat u ze opbergt

Zoals eerder gezegd kun je de ‘bloei’ het beste indien mogelijk intact houden. Maar verse kippeneieren kunnen behoorlijk vies worden door veren, poep of aarde, dus het is begrijpelijk dat je de eieren wilt ontsmetten voordat je ze opbergt. Probeer eventueel vuil weg te wrijven met een droge doek of spons, waarbij je de bloei intact laat omdat je geen water gebruikt. Zo worden je eieren schoongemaakt zonder dat de beschermlaag verwijderd wordt en het ei poreus wordt.

Als je de eieren met water afspoelt of wast vanwege hardnekkig vuil dat niet met een droge doek loslaat, houd er dan rekening mee dat je de eieren in de koelkast moet bewaren. Door het ei te wassen wordt het poreus, waardoor bacteriën de kans krijgen het ei binnen te dringen. Om dit te voorkomen, bewaart u uw gewassen verse eieren in de koelkast.

Eieren wassen met water vóór het eten

Als u klaar bent om de eieren van uw kippen in de achtertuin te gebruiken, spoel ze dan eenvoudigweg af met warm water. Er zijn geen zeep of schoonmaakmiddelen nodig, alleen warm water. Houd het ei onder een stroom water die ongeveer 20 graden warmer is dan de temperatuur buiten het ei. Zo verwijder je al het vuil en ook de beschermende bloei. Zorg ervoor dat je het ei direct na het wassen gebruikt of bewaar het in de koelkast.

Week eieren nooit in water en spoel ze nooit af met koud water. Dit kan ervoor zorgen dat de poriën bacteriën van buiten de schaal binnendringen.

Moet ik in de winkel gekochte eieren wassen?

Afhankelijk van waar je woont, worden commerciële eieren al gewassen voordat ze de winkel binnenkomen of niet. In de VS worden alle commerciële eieren gewassen voordat ze worden verkocht en in de supermarkt gekoeld bewaard. In Europa daarentegen zie je zelden gekoelde eieren in supermarkten, omdat de eieren niet worden gewassen voordat ze worden verkocht.

Of je de in de winkel gekochte eieren wilt wassen of niet, is geheel aan jou, maar het is niet noodzakelijk. Het is echter van cruciaal belang dat een gekoeld ei na aankoop gekoeld blijft. Zet hem dus in de koelkast als je thuiskomt van boodschappen doen. Als u ongekoelde eieren in de winkel heeft gekocht, heeft u de keuze om ze op het aanrecht of in de koelkast te bewaren.